ウォッシュチーズ ポン・レヴェック

つい、昨日入荷したポン・レヴェックの小ネタについて

白カビのチーズのようにうっすらと白っぽいカビがつく程度のウォッシュチーズ

このチーズ以前は表皮が灰色で強く個性的なにおいと味だったそうです。
第二次世界大戦以降、工業化に伴いマイルドでクセもにおいもきつくなく、それでいてコクはしっかりとしたものに変わっていきました。今ではミルクの風味も豊かな人気のチーズになっています。

飲み合わせは、赤ワインであれば若くても熟成されていてもマッチします。赤ワイン好きの方はぜひお試しください